भारतीय संस्कृति में हल्दी का इस्तेमाल आयुर्वेदिक से लेकर खानपान की चीजों में होता आ रहा है। लेकिन समय के साथ हल्दी में भी मिलावट की जाने लगी है। हल्दी में मेटानिल येलो नामक रंग की मिलावट हो सकती है। जो कैंसर का कारण बन सकती है। जानिए घर में कैसे जाने कि इस्तेमाल की जा रही हल्दी असली है या नहीं।
हल्दी को मिलाए पानी में और फिर…
एक गिलास में गर्म पानी लें और सतह पर एक चम्मच हल्दी छोड़ दें। इसे मिक्स ना करें। इसे 20 मिनट तक छोड़ दें। अगर हल्दी नीचे चली जाती है और ऊपर पानी साफ रहता है तो हल्दी असली है लेकिन अगर पानी धुंधला हो जाता है, तो समझ लें कि इसमें मिलावट है।
अगर रंग हो जाए बैंगनी
पांच बूँद पानी और पांच बून्द हाइड्रोक्लोरिक एसिड की मिलाएं। यदि हल्दी का रंग बैंगनी या गुलाबी हो जाये तो हल्दी में मिलावट की गई है।
साबुत हल्दी में मिलावट
न सिर्फ हल्दी पाउडर में बल्कि साबुत हल्दी में भी मिलावट की जाती है। इसकी जांच के लिए हल्दी के टुकड़े को एक पेपर पर रखें और ऊपर से ठंडा पानी डाल दे। अगर हल्दी के टुकड़े से रंग निकलने लगे, तो समझ लीजिए कि उसे पॉलिश किया गया है।
