आज की तेज़ रफ्तार जीवनशैली में हर कोई फिट और हेल्दी रहना चाहता है। सोशल मीडिया, यूट्यूब, फिटनेस ऐप्स और प्रभावशाली लोगों (influencers) के ज़रिए तरह-तरह के डाइट और फिटनेस ट्रेंड्स सामने आते हैं। कहीं ‘कीटो डाइट’ की बात होती है, तो कहीं ‘इंटरमिटेंट फास्टिंग’; कहीं ‘क्रॉसफिट’ का प्रचार होता है, तो कहीं ‘योगा’ को सर्वोत्तम बताया जाता है। लेकिन इन तमाम ट्रेंड्स के बीच एक बड़ा सवाल यह है — क्या ये सभी ट्रेंड्स वास्तव में वैज्ञानिक आधार पर आधारित हैं? क्या ये सबके लिए सुरक्षित और प्रभावी हैं? और क्या इनमें से कुछ भ्रमित करने वाले या खतरनाक भी हो सकते हैं? यह लेख इन्हीं सवालों की गहराई से पड़ताल करेगा।
कीटो डाइट, जिसे किटोजेनिक डाइट भी कहा जाता है, आजकल वजन घटाने और फिटनेस के क्षेत्र में एक बहुत लोकप्रिय डाइट प्लान बन चुकी है। यह एक विशेष प्रकार की डाइट है जिसमें कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) की मात्रा बहुत कम, वसा (Fat) की मात्रा अधिक और प्रोटीन (Protein) की मात्रा मध्यम रखी जाती है। इस डाइट का मुख्य उद्देश्य शरीर को किटोसिस (Ketosis) नामक स्थिति में लाना होता है।
क्या खाया जाता है कीटो डाइट में? : इस डाइट में जिन खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जाती है, वे हैं:
लाभ :
नुकसान :
आज के दौर में वजन घटाने और स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के कई उपाय प्रचलन में हैं, जिनमें से एक सबसे चर्चित और लोकप्रिय तरीका है – इंटरमिटेंट फास्टिंग। यह कोई डाइट प्लान नहीं, बल्कि खाने का एक पैटर्न है, जिसमें व्यक्ति दिन के कुछ घंटों में ही भोजन करता है और बाकी समय उपवास (फास्टिंग) करता है। इंटरमिटेंट फास्टिंग (IF) का अर्थ है – समय-सीमित भोजन। इसमें आप एक निश्चित समयावधि में खाना खाते हैं और बाकी समय कुछ नहीं खाते। उदाहरण के लिए, 16/8 पद्धति में आप दिन के 8 घंटे (जैसे सुबह 10 बजे से शाम 6 बजे तक) खाना खाते हैं और बाकी 16 घंटे उपवास करते हैं।
इंटरमिटेंट फास्टिंग के कई प्रकार होते हैं :
इसके पीछे का विज्ञान : जब आप लंबे समय तक उपवास करते हैं, तो शरीर पहले ग्लूकोज जलाकर ऊर्जा बनाता है। लेकिन उपवास की स्थिति में जब ग्लूकोज खत्म हो जाता है, तो शरीर फैट को ऊर्जा के रूप में उपयोग करना शुरू करता है। इससे वजन घटता है और मेटाबोलिज़्म बेहतर होता है।
इंटरमिटेंट फास्टिंग के फायदे :
सावधानियाँ: गर्भवती महिलाएं, डायबिटीज़ के मरीज़, किशोर और बुजुर्ग बिना डॉक्टर की सलाह इंटरमिटेंट फास्टिंग न करें। अधिक समय तक उपवास करने से कमजोरी, चक्कर, गैस और अनियमित भोजन की आदतें हो सकती हैं।
आज के समय में "डिटॉक्स डाइट" (Detox Diet) एक लोकप्रिय शब्द बन चुका है, जो स्वास्थ्य, फिटनेस और वेट लॉस के क्षेत्रों में अक्सर सुनाई देता है। लोग इसे अपनाकर अपने शरीर को "शुद्ध" करने की कोशिश करते हैं, लेकिन क्या वास्तव में डिटॉक्स डाइट शरीर को साफ़ करती है? आइए जानते हैं डिटॉक्स डाइट क्या है, इसका उद्देश्य, लाभ और इससे जुड़े भ्रम।
डिटॉक्स डाइट क्या है?: डिटॉक्स डाइट एक विशेष प्रकार का भोजन योजना होती है जिसका मुख्य उद्देश्य शरीर से विषैले पदार्थ (toxins) निकालना होता है। यह डाइट कुछ दिनों के लिए ली जाती है और इसमें आमतौर पर फलों का रस, सब्जियों का सूप, नींबू पानी, हर्बल चाय, और हल्का भोजन शामिल होता है। कई बार इसमें उपवास (फास्टिंग) या बहुत सीमित कैलोरी का सेवन भी होता है।
डिटॉक्स डाइट का उद्देश्य: डिटॉक्स डाइट का दावा है कि यह –
वैज्ञानिक दृष्टिकोण से सच्चाई : मानव शरीर में लिवर, किडनी, आंत, त्वचा और फेफड़े जैसे अंग पहले से ही प्राकृतिक रूप से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में सक्षम हैं। यदि हम संतुलित आहार लेते हैं, पर्याप्त पानी पीते हैं और नियमित व्यायाम करते हैं, तो शरीर खुद ही डिटॉक्स करता रहता है। डिटॉक्स डाइट की आवश्यकता केवल कुछ विशिष्ट चिकित्सा स्थितियों में होती है, न कि सामान्य स्वस्थ व्यक्ति को।
डिटॉक्स डाइट से जुड़े भ्रम :
भ्रम और खतरे
आजकल स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ-साथ डाइट के नए-नए ट्रेंड्स भी सामने आ रहे हैं। इन ट्रेंड्स में "ग्लूटन-फ्री डाइट" (Gluten-Free Diet) ने विशेष लोकप्रियता प्राप्त की है। सोशल मीडिया और सेलिब्रिटी कल्चर ने इसे एक "फैशन स्टेटमेंट" की तरह प्रचारित किया है। लेकिन क्या वास्तव में ग्लूटन-फ्री डाइट सभी के लिए आवश्यक या फायदेमंद है? इस लेख में हम इस डाइट की वैज्ञानिक सच्चाई को समझने का प्रयास करेंगे।
ग्लूटन क्या है?: ग्लूटन एक प्रकार का प्रोटीन है जो गेहूं, जौ (Barley), राई (Rye) और इनके उत्पादों में पाया जाता है। यह आटे को लोचदार बनाता है और ब्रेड तथा पेस्ट्रीज को स्पंजी बनाता है। हालांकि यह एक सामान्य प्रोटीन है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
ग्लूटन-फ्री डाइट किनके लिए जरूरी है?
सेलिएक रोग (Celiac Disease) : यह एक ऑटोइम्यून बीमारी है जिसमें व्यक्ति का शरीर ग्लूटन को पचा नहीं पाता। इससे छोटी आंत को नुकसान पहुंचता है और पोषक तत्वों का अवशोषण रुक जाता है। ऐसे लोगों के लिए ग्लूटन-फ्री डाइट जीवनभर आवश्यक होती है।
ग्लूटन सेंसिटिविटी या एलर्जी : कुछ लोग सेलिएक रोग से ग्रस्त नहीं होते, लेकिन ग्लूटन लेने पर उन्हें पेट दर्द, गैस, सूजन, सिरदर्द या थकान जैसे लक्षण महसूस होते हैं। इन्हें Non-Celiac Gluten Sensitivity कहा जाता है। ऐसे मामलों में भी ग्लूटन का परहेज़ किया जाता है।
सभी के लिए क्यों नहीं है? : ग्लूटन-फ्री डाइट को वजन घटाने या स्वस्थ रहने का साधन मान लेना एक भ्रम है। ग्लूटन को बिना किसी चिकित्सकीय आवश्यकता के हटाना संतुलित आहार को प्रभावित कर सकता है, क्योंकि इससे शरीर को फाइबर, आयरन, फोलेट, और अन्य पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। इसके अलावा, कई ग्लूटन-फ्री उत्पादों में अधिक वसा और शुगर डाली जाती है जिससे वे स्वादिष्ट लगें।
